Deze grote Cave Coöpérative in Saint Mathieu de Tréviers exploiteert 800 ha wijngaarden, waarvan één derde van de appellatie Pic St. Loup, een 658 meter hoge berg in de buurt van Montpellier. Er worden heel veel verschillende wijnen gemaakt in de 3 kleuren, sinds 2014 ook een aantal met het bio-label.
Van 3 Châteaux zitten de 'Les Sardines'-wijnen al jaren met succes in het budget-aanbod (zie 'budget'). In februari 2023 proefden we op hun stand op de Millésime Bio beurs in Montpellier ook een aantal heel lekkere bio-wijnen die voortaan ook in ons gamma worden opgenomen: twee witte mono-cépages (Chardonnay en Viognier), één rode wijn en één rosé, telkens met een uitstekende prijs/kwaliteit-verhouding.
