Bourgogne
Domaine Alain & Cyril Gautheron
Dit huis van vertrouwen is in 1809 opgericht in het dorpje Fleys, op 4 km. van Chablis. Gautheron is onder impuls van Alain Gautheron en z'n zoon Cyril uitgegroeid van een klein naar een middelgroot domein. De 28 ha Chardonnay worden gevinifieerd tot frisse, elegante witte Bourgognewijnen met de kenmerkende mineraliteit, eigen aan Chablis.
Domaine Alain&Cyril Gautheron heeft een stevige reputatie opgebouwd en sinds enkele jaren dragen hun wijnen de derde en hoogste graad van het HVE-label (Haute Valeur Environnementale) dat verwant is aan het BIO-label. De prijzen zijn relatief stabiel gebleven.
 |
Chablis 2019 | €15,95 |
|
|
|
100% Chardonnay cuve inox jonge, springlevende Chablis met een mooi evenwicht tussen fruit (perzik, abrikoos) en mineraliteit op z'n plaats bij zalm, oesters, zeevruchten en gevogelte |
||||
|
|
Chablis 'Vieilles Vignes' 2018 | €17,95 |
|
|
|
100% Chardonnay van de oudste wijnstokken (gemiddeld 80 jaar oud) cuve inox de diepgewortelde wijnstokken zorgen voor meer smaak en finesse met een lichtgerookte en bloemige finale voor bij rijkere visbereidingen met roomsaus, kazen en wit vlees |
||||
Domaine Lejeune
Domaine Lejeune werd in 1783 gesticht. Na de Franse Revolutie in 1789 werden kerkelijke bezittingen openbaar verkocht en nam het wijndomein z'n intrek in een voormalig klooster vlak naast de kerk van het charmante dorpje Pommard in de buurt van Beaune. Midden 19e eeuw kreeg het wijngoed de naam Lejeune via de toenmalige eigenaar Maxime Lejeune. Later kwam het in bezit van de familie Jullien de Pommerol. Sinds het heengaan van François Jullien de Pommerol in 2017 wordt Domaine Lejeune bestierd door diens schoonzoon Aubert Lefas.
De 10,35 ha van het domein zijn vooral begroeid met Pinot Noir wijnstokken maar ook wat Chardonnay. De druiven worden met de hand geplukt als ze optimaal rijp zijn en vervolgens geperst volgens de techniek van de 'vinification à grappes entières' waarbij de onderste druiventrossen geplet worden door het gewicht van de bovenste trossen. De trossen worden ook niet ontdaan van hun steeltjes.
Het resultaat daarvan is een gamma wijnen die als archetypes kunnen doorgaan van de fijne, elegante, nooit te zware Bourgognes waaraan deze intrigerende streek haar wereldwijde reputatie te danken heeft.
OPMERKING: alle prijzen bij dit domein zijn NETTO - zonder hoeveelheidskorting!
|
|
Bourgogne Aligoté 2021 | €14,95 |
|
|
|
100% Aligoté cuve inox de enige witte Bourgogne die niet van Chardonnay is gemaakt; aangenaam frisse zuren, agrume de ideale basis voor een kir (met crème de cassis) of bij mosselen, oesters en andere zeevruchten |
||||
|
|
Bourgogne Blanc 'Les Grandes Carelles' 2019/2021 | €21,95 |
|
|
|
100% Chardonnay 12 maanden in barriques houtgelagerde Bourgogne, boterig en vol van smaak voor bij gegrilde vis, vis in saus, quiches, omelettes |
||||
|
|
Côte de Beaune Blanc 'Les Monsnières' 2018/2021 | €21,95 |
|
|
|
100% Chardonnay 1 jaar in barriques elegant bouquet met perziken, mirabelle, agrume; zijdezacht in de mond voor bij rijke visgerechten (zalm, tonijn), milde kazen en de betere charcuterie |
||||
 |
Bourgogne Passetoutgrain 2021 | €14,95 |
|
|
|
Pinot Noir (minimum 30%) + gamay Noir cuve inox de enige rode Bourgogne die niet enkel Pinot Noir is; lichte aangenaam fruitige wijn licht gekoeld drinken bij brasseriekeuken, bbq, pasta, pizza, pick-nick |
||||
|
|
Bourgogne Rouge 'Côte d'Or' 2021 | €19,50 |
|
|
|
100% Pinot Noir 10 maanden barriques waarvan 5% nieuw 2018 = een topjaar voor rode Bourgognes; intens fruitig en fluweelzacht voor bij het betere gevogelte, gegrild vlees of milde kazen |
||||
|
|
Bourgogne Rouge 'Les Grandes Carelles' 2021 | €21,90 |
|
|
|
100% Pinot Noir Vieilles Vignes 10 maanden in barriques waarvan 10% nieuw een 'lieu dit' met oudere wijnstokken die apart gevinifieerd worden; krachtig maar toch mild met toetsen van rood fruit voor bij rood vlees en grillades |
||||
|
|
Pommard 'Les 3 Follots' 2018 | €34,95 |
|
|
|
100% Pinot Noir van de beste percelen 12 à 18 maanden in barriques waarvan 50% nieuw gecorseerde, tanninerijke topwijn met een grote aromatische kwaliteit en een onmiskenbare finesse mooi bij de betere scharrelkip- en kalkoenbereidingen of gerechten met truffel |
||||
Domaine Jacques&Nathalie Saumaize
Domaine Saumaize ligt in het spectaculaire uiterste zuiden van de Bourgogne, tussen de rotsen Vergisson en Solutré, op de grens met de Beaujolais.
Jacques, Nathalie en hun zoon Anthony bezitten er 3 ha in de Pouilly-Fuissé appellatie en 4 ha Saint-Véran wijngaarden, twee witte Bourgognes met een uitstekende reputatie.
Samen met andere kleine wijnboeren uit de streek behoren ze tot de 'Artisans Vignerons de Bourgogne du Sud' die allemaal zelf hun wijngaarden bewerken met respect voor het milieu en het ecosysteem. Deze artisanale wijnboeren houden ook de handmatige oogst in ere; niet alleen om zorgvuldiger te kunnen plukken maar ook vanwege de culturele en sociale betekenis die het oogsten met de hand hier van oudsher heeft.
De grote zorg die aan alle stadia van het wijnmaken wordt besteed resulteert in pure, geconcentreerde en uiterst aromatische klasse-wijnen.
|
|
Saint-Véran 'En Crèches' 2019 | €17,50 |
|
|
|
100% Chardonnay cuve inox heel prettige, fruitige en toch intense wijn voor bij gegrilde vis, zeevruchten en (salades met) geitenkaas |
||||
|
|
Saint-Véran 'Poncétys' 2018 | €18,95 |
|
|
|
100% Chardonnay geplant in 1944! 10 maanden in barriques waarvan 20% nieuw volle, intense wijn die het gros van de appellatie overstijgt voor bij wit vlees (kalf, kip) met roomsaus, pasta met champignons, risotto |
||||
|
|
Pouilly-Fuissé 'Vieilles Vignes' 2018 | €25,95 |
|
|
|
100% Chardonnay van de oudste wijnstokken 10 maanden in barriques waarvan 20% nieuw een absolute Bourgogne-topper met een ongelooflijk vol en rijk bouquet voor bij lotte en tarbot in roomsaus, kreeft of Poulet de Bresse |
||||
24 flessen = -4%
48 flessen = -7%
96 flessen = -10%
Gratis thuislevering vanaf 6 flessen
Alle prijzen zijn BTW inclusief