Bourgogne

Domaine Alain & Cyril Gautheron

Dit huis van vertrouwen is in 1809 opgericht in het dorpje Fleys, op 4 km. van Chablis. Gautheron is onder impuls van Alain Gautheron en z'n zoon Cyril uitgegroeid van een klein naar een middelgroot domein. De 28 ha Chardonnay worden gevinifieerd tot frisse, elegante witte Bourgognewijnen met de kenmerkende mineraliteit, eigen aan Chablis. 
Domaine Alain&Cyril Gautheron heeft een stevige reputatie opgebouwd en sinds enkele jaren dragen hun wijnen de derde en hoogste graad van het HVE-label (Haute Valeur Environnementale) dat verwant is aan het BIO-label. De prijzen zijn relatief stabiel gebleven.
Witte wijn Chablis 2019 w21 €15,95
100% Chardonnay
cuve inox
jonge, springlevende Chablis met een mooi evenwicht tussen fruit (perzik, abrikoos) en mineraliteit
op z'n plaats bij zalm, oesters, zeevruchten en gevogelte
Witte wijn Chablis 'Vieilles Vignes' 2018 w24 €17,95
100% Chardonnay van de oudste wijnstokken (gemiddeld 80 jaar oud)
cuve inox
de diepgewortelde wijnstokken zorgen voor meer smaak en finesse met een lichtgerookte en bloemige finale
voor bij rijkere visbereidingen met roomsaus, kazen en wit vlees

Domaine Lejeune

Domaine Lejeune werd in 1783 gesticht. Na de Franse Revolutie in 1789 werden kerkelijke bezittingen openbaar verkocht en nam het wijndomein z'n intrek in een voormalig klooster vlak naast de kerk van het charmante dorpje Pommard in de buurt van Beaune. Midden 19e eeuw kreeg het wijngoed de naam Lejeune via de toenmalige eigenaar Maxime Lejeune. Later kwam het in bezit van de familie Jullien de Pommerol. Sinds het heengaan van François Jullien de Pommerol in 2017 wordt Domaine Lejeune bestierd door diens schoonzoon Aubert Lefas. 
De 10,35 ha van het domein zijn vooral begroeid met Pinot Noir wijnstokken maar ook wat Chardonnay. De druiven worden met de hand geplukt als ze optimaal rijp zijn en vervolgens geperst volgens de techniek van de 'vinification à grappes entières' waarbij de onderste druiventrossen geplet worden door het gewicht van de bovenste trossen. De trossen worden ook niet ontdaan van hun steeltjes.
Het resultaat daarvan is een gamma wijnen die als archetypes kunnen doorgaan van de fijne, elegante, nooit te zware Bourgognes waaraan deze intrigerende streek haar wereldwijde reputatie te danken heeft.
Witte wijn Bourgogne Blanc 'Les Grandes Carelles' 2019 w25 €18,95
100% Chardonnay
12 maanden in barriques
houtgelagerde Bourgogne, boterig en vol van smaak
voor bij gegrilde vis, vis in saus, quiches, omelettes
Witte wijn Côte de Beaune Blanc 'Les Monsnières' 2018 w27 €21,95
100% Chardonnay
1 jaar in barriques
elegant bouquet met perziken, mirabelle, agrume; zijdezacht in de mond
voor bij rijke visgerechten (zalm, tonijn), milde kazen en de betere charcuterie
Rode wijn Bourgogne Rouge 'Côte d'Or' 2018 r32 €16,95
100% Pinot Noir
10 maanden barriques waarvan 5% nieuw
2018 = een topjaar voor rode Bourgognes; intens fruitig en fluweelzacht
voor bij het betere gevogelte, gegrild vlees of milde kazen
Rode wijn Bourgogne Rouge 'Les Grandes Carelles' 2019 r36 €18,95
100% Pinot Noir Vieilles Vignes
10 maanden in barriques waarvan 10% nieuw
een 'lieu dit' met oudere wijnstokken die apart gevinifieerd worden; krachtig maar toch mild met toetsen van rood fruit
voor bij rood vlees en grillades
Rode wijn Monthélie 'En Remagnien' 2018 r41 €25,95
100% Pinot Noir Vieilles Vignes
12 maanden in barriques waarvan 10% nieuw
heel weelderig in de neus en de mond met toetsen van rood fruit, drop, viooltjes
voor bij rundsvlees, kalfsvlees, wild en fijn gevogelte
Rode wijn Pommard 'Les 3 Follots' 2018 r45 €41,90
100% Pinot Noir van de beste percelen
12 à 18 maanden in barriques waarvan 50% nieuw
gecorseerde, tanninerijke topwijn met een grote aromatische kwaliteit en een onmiskenbare finesse
mooi bij de betere scharrelkip- en kalkoenbereidingen of gerechten met truffel

Domaine Jacques&Nathalie Saumaize

Domaine Saumaize ligt in het spectaculaire uiterste zuiden van de Bourgogne, tussen de rotsen Vergisson en Solutré, op de grens met de Beaujolais.
Jacques, Nathalie en hun zoon Anthony bezitten er 3 ha in de Pouilly-Fuissé appellatie en 4 ha Saint-Véran wijngaarden, twee witte Bourgognes met een uitstekende reputatie.
Samen met andere kleine wijnboeren uit de streek behoren ze tot de 'Artisans Vignerons de Bourgogne du Sud' die allemaal zelf hun wijngaarden bewerken met respect voor het milieu en het ecosysteem. Deze artisanale wijnboeren houden ook de handmatige oogst in ere; niet alleen om zorgvuldiger te kunnen plukken maar ook vanwege de culturele en sociale betekenis die het oogsten met de hand hier van oudsher heeft.
De grote zorg die aan alle stadia van het wijnmaken wordt besteed resulteert in pure, geconcentreerde en uiterst aromatische klasse-wijnen.
Witte wijn Saint-Véran 'En Crèches' 2019 w23 €17,50
100% Chardonnay
cuve inox
heel prettige, fruitige en toch intense wijn
voor bij gegrilde vis, zeevruchten en (salades met) geitenkaas
Witte wijn Saint-Véran 'Poncétys' 2018 w26 €18,95
100% Chardonnay geplant in 1944!
10 maanden in barriques waarvan 20% nieuw
volle, intense wijn die het gros van de appellatie overstijgt
voor bij wit vlees (kalf, kip) met roomsaus, pasta met champignons, risotto
Witte wijn Pouilly-Fuissé 'Vieilles Vignes' 2018 w31 €25,95
100% Chardonnay van de oudste wijnstokken
10 maanden in barriques waarvan 20% nieuw
een absolute Bourgogne-topper met een ongelooflijk vol en rijk bouquet
voor bij lotte en tarbot in roomsaus, kreeft of Poulet de Bresse

24 flessen = -4%
48 flessen = -7%
96 flessen = -10%

Gratis thuislevering vanaf 6 flessen
Alle prijzen zijn BTW inclusief